我是劉太太。寫露營寫生活

自從買了朝日的活力鍋和全能鍋後，在廚房中讓我覺得更加的得心應手，許多的料理都能簡單應付，甚至露營也不忘帶著一起出門。

用朝日的料理文請見→

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不過，或許你會說，這不就是壓力鍋和平底鍋，即使不是朝日鍋也做的出來，這句話我承認，但若是用平底鍋烤麵包呢? 我想就不是大多數鍋子的強項了吧！

雖然我對烘焙沒有非常大的興趣，但是這神奇的功能怎能不試看看了，因此在放颱風假的這天，劉太太和孩子一起DIY，照著朝日提供的精美食譜，做出了我生平第一個麵包。

(本文非邀稿文，是劉太太真心推薦，無誤!!)

材料準備有

高筋麵粉 500g (我買正好一包500g的麵粉)

酵母 1大匙

雞蛋 1個

牛奶300cc

砂糖 5大匙 (我用二砂糖)

室溫下變軟的奶油 50g (沒買到無鹽 直接用五小個單包裝奶油) 

鹽 1小匙

切碎的腰果 少許

朝日全能鍋 L 尺寸

做法 :

1. 將雞蛋+牛奶打散放入全能鍋中，以小火加熱至約37度(37度是多熱? 我也不知道，就大約有熱就好囉)，關火後加入砂糖。

2. 將麵粉和酵母倒入，用鏟子攪拌至麵粉都吸收牛奶。(買套鍋送的這隻橘子鏟子還有湯杓真的都好好用~~)

3. 將奶油倒入，攪拌成麵團。

4. 用手揉麵團，並將腰果加進去，用手掌壓推麵團，揉約十分鐘。

5. 揉成球狀，放在全能鍋中央，蓋上鍋蓋，以小火加熱約五秒，然後關火，做第一次發酵，發酵時間約為40分鐘。

6.手指沾少量的麵粉，輕輕插進去麵團，如果洞沒有馬上恢復原狀表示發酵已經完成，接著用拳頭壓麵團幾下，排出空氣。

7. 將麵團切成六等份。

8. 接著來醒麵團，麵團揉成球狀，放入全能鍋中，蓋上鍋蓋放10分鐘。

9. 將醒好的麵團輕壓出空氣，然後以包球方式將麵團包成一個球狀排列好。

蓋上鍋蓋，以小火加熱約五秒，然後關火，做第二次發酵，大約40分鐘。

10. 因為這一天天氣比較潮濕，所以我又再多發個20分鐘，總共約60分鐘，麵團高度到鍋邊就可以了。

11. 接下來是烘烤，發酵好的麵團不開蓋，直接開微火，慢慢烤，烤大約35分鐘，鍋蓋慢慢會有水蒸氣出現，要馬上擦掉。

12. 拿竹籤插進去麵包中，拿出來沒有沾麵糊就表示內部差不多熟了，可以翻面了。

13. 來做像特技一樣的翻面，準備兩個大盤子，先將麵包扣到一號盤子上，然後再迅速扣到二號盤子，接著就可以再扣回去鍋子中了。(呼~好燙喔! 請小心~)

14. 繼續再用小火烤大約十分鐘，鍋蓋只要有水蒸氣就要擦掉，不然水滴到麵包上，麵包會爛爛的，此時陣陣香氣讓小孩一直吵著要趕快吃到麵包。

15. 完成囉! 顏色還不夠漂亮，可以再多烤一下，將麵包放到鐵網上放涼。

放涼後切塊來試吃，自己烤的腰果麵包果然不一樣，雖然沒有很鬆軟，但是相當有口感，搭配果醬或是花生醬都很好吃，當天孩子一人就吃了一大塊。

之後好幾天的早餐，都是自製的麵包配上用豆漿機做的豆漿或泡杯咖啡，營養又衛生，健康就從早晨開始囉!

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