歡迎大家來到「劉太太的親子露營料理教室」,今天要來教大家利用方便調理的好侍佛蒙特咖哩好侍北海道白醬料理完成好吃的雞肉蘑菇奶油白咖哩飯與玉米濃湯。

相信只要把這兩道料理學起來,不管是在家或是露營、野餐,要成為大家心目中的大廚就是這麼簡單。

《本文為好侍House邀稿》

 

劉太太關於好侍佛蒙特咖哩的基本做法以及獨家口味的食譜可以參考這兒【露營料理】好侍佛蒙特咖哩,大人小孩都喜歡的熱門露營料理,濃郁好吃簡單又方便 

這一次是以好侍佛蒙特甜味咖哩搭配上北海道白醬料理奶油口味要來做出超級好吃的奶油白咖哩,奶油白咖哩和咖哩相比起來口感比較溫潤,除了有咖哩的香甜外,還有奶油白醬的香濃,是一道讓人吃起來會心一笑的幸福料理。

另外劉太太使用北海道白醬料理奶油口味再做出味道也是一極棒的香濃白醬玉米湯,玉米濃湯永遠都是餐桌上大受歡迎的湯品,利用北海道白醬料理奶油口味做出來的玉米濃湯層次豐富,只要加上一點黑胡椒提味,小孩馬上一整鍋喝光光

 

北海道白醬料理奶油口味在劉太太家是必備的食材之一,可以變化多種料理,像是奶油白醬燉菜焗烤飯、奶油白醬義大利麵等等,北海道白醬料理是以百分之百北海道鮮奶製成的鮮奶油以及天然起司所做成,所以才能呈現出濃郁的口感。

 

「雞肉蘑菇奶油白咖哩」所要準備的食材如下(份量為四人份):

去骨雞腿肉兩份

蘑菇

洋蔥一顆

馬鈴薯兩顆

紅蘿蔔一條

佛蒙特咖哩甜味半盒

北海道白醬料理塊奶油口味1/4盒

 

我們來到涼爽的溪頭鹿谷一陽露營區露營,一邊享受天然冷氣舒適的溫度,一邊與來參加劉太太的親子戶外露營料理教室」的兩位小朋友共同來體驗做料理的樂趣。

【第118露】南投鹿谷溪頭。一陽露營區。生態豐富小巧的露營區。(2017.7.21-7.23) 

 

首先由劉太太先講解今天所要做的料理以及所準備的食材和要用到的道具,然後再由小朋友們來舉手選出自己想要分工合作的項目。

 

親子料理最重要的就是帶著孩子一起做,透過動手做的練習,增進親子間的感情與對談的機會。

第一步要做的是將新鮮的紅蘿蔔去皮,並將蘑菇切片。

 

觀察食材的外型,孩子必須認真的調整手的動作和角度,然後思考如何去將手中的食材完成任務,當孩子藉由去觸摸和感受食材的真實感,就能對食物產生連結。

 

哥哥就說 : 馬鈴薯好拿起來好滑,比紅蘿蔔還要難去皮。

妹妹則是一直研究要怎樣才能把蘑菇切得更好看。

給他們時間,不催促不過度指導,透過生活化的體驗,當完成時所得到的成就感一定是加倍的。

 

當遇上馬鈴薯身上的坑坑洞洞時,又該怎麼拿穩馬鈴薯並順利的去皮,這同時也是在訓練孩子手指的控制能力。

 

平常已經有許多實做經驗的孩子,在經過日常的不斷練習之後,在料理教室中的完成度都很高,我只要從旁協助和提點就可以,看著他們專心的可愛模樣,讓人想起了蔡穎卿書上所說的 :

「這樣的一餐,無論是備餐或用餐時,孩子都有動手的機會。相信他們長大之後,也會像我或我的孩子一樣,在腦中牢牢地記得,自己曾與誰有過快樂的相聚;在這樣的聚會中,他自己又曾親手做了哪些美味的食物。」

其實不管廚藝的好壞,只要是用心於製作料理的心意,就是擁有最好條件屬於愛的美食了。

 

而透過料理實做,也是培養生活常規的一個很好的方式,像是準備食材的過程之外,也要教孩子們如何整理廚餘以及桌面,讓工作桌上隨時保持整潔,因為這也是料理之中很重要的環節。

 

將去皮完成的馬鈴薯和紅蘿蔔切成一口大小的塊狀,再將洋蔥切成細片。

接著就是料理的部份了,今天料理使用的鍋具,是由Coleman所提供的三件式硬鋁套鍋組,有一個深鍋,一個煮飯鍋以及一個炒鍋,帥氣的黑色外型有著戶外道具獨有的美感,重點是能收納成一袋,是非常方便使用的露營套鍋選擇。

 

首先,在深鍋內加油。

 

放入洋蔥炒香。

 

放入切丁的雞腿肉拌炒。

 

將雞腿肉炒到稍微變色。

 

接著加入蘑菇,我一直都覺得蘑菇和咖哩很對味,也能增加口感。

 

當鍋內的食材越來越多時,孩子會發現似乎不是那麼容易翻動食材,這時候可以教他們怎樣才能輕鬆的拌炒。

 

再加入紅蘿蔔,由孩子們所切的食材雖然形狀都不是最完美的,但有時候做料理,技巧反而不是最重要的事,當然技巧需要精進是最好的,但是孩子的料理反而著重的是在調理時的用心以及對於料理的專注度和瞭解程度。

 

小小大廚認真的為這一鍋食材付出她的熱情和專注,這模樣讓人看了好生感動。

 

最後加入馬鈴薯,攪拌均勻。

 

加入大約700cc的水,轉大火至滾,然後再用中小火燉煮大約20分鐘,等待食材軟爛。

劉太太的親子戶外露營料理教室,前半段的準備就到此告一個段落。

 

趁著食材燉煮的時間,就能利用Coleman的輕鬆煮飯鍋來煮米飯,利用網篩洗三杯米,然後加水至鍋子中3的刻度。

 

轉大火煮滾後,轉中小火煮12分鐘(3杯米份量所需要的時間),熄火後悶大約15~20分鐘,只要有聞到米飯香就是成功了。

 

在等待米飯悶熟的時間,再回到剛才的火爐上,確認食材都煮軟後,因為還要再煮玉米濃湯,所以將一小部份的食材和湯撈起放在另一個鍋子備用。

 

熄火後,放入半盒的好侍佛蒙特甜味咖哩。

為什麼放入咖哩塊時,是要在關火的狀態呢?

因為放入咖哩塊時,若火侯開著會使咖哩塊會因熱產生澱粉膜導致較難以融化,就會產生顆粒,所以關火就是非常重要的步驟。

 

接著放入奶油白咖哩的祕密武器北海道白醬料理奶油口味,我們只需要1/4盒,這邊可以依照個人的口味,如果喜歡奶醬味道濃一點的就能增加北海道白醬料理的份量,但記得要減少好侍佛蒙特甜味咖哩的份量,才不會太鹹

我因為比較偏好咖哩的味道多一點,所以是以半盒好侍佛蒙特甜味咖哩+1/4盒北海道白醬料理奶油口味來做調配。

 

將咖哩塊和奶油白醬塊攪拌至融化。

 

開火燉煮約五分鐘,待醬汁變成濃稠狀,雞肉蘑菇奶油白咖哩就大功告成囉。

接著來完成第二道料理「香濃白醬玉米湯」

 

所要準備的有 :

北海道白醬料理奶油口味1/4盒。

鮮奶少許

玉米罐一罐

 

將剛才分裝到另一個鍋子的食材中再加水。

 

加入一罐玉米罐頭中的玉米粒。

 

煮滾後熄火,和煮咖哩一樣都要熄火,北海道白醬料理塊才容易融解。

 

最後加入一點牛奶。

 

料多味美又簡單的香濃白醬玉米湯就完成囉。

今天劉太太的親子露營料理教室也到此完成任務,孩子們也帶著心滿意足的笑容下課了。

 

本次料理教室,只使用了半盒的好侍佛蒙特咖哩和半盒的北海道白醬料理,剩下未使用完的部分,利用紙盒的便利收納方法,就能很簡潔的完成收納。

 

將完成的雞肉蘑菇奶油白咖哩和米飯用Coleman的竹纖餐盤組裝盤,這可愛的盤子實在好適合今天的料理,盛裝起來讓人食指大動。

 

雞肉蘑菇奶油白咖哩與香濃白醬玉米湯,不管要做為午餐或是晚餐都適合。

 

和好朋友露營,就非常適合做咖哩類的料理,因為口味能夠符合大家的需求,不管多挑食的小孩,一定都會喜歡。

 

當我把雞肉蘑菇奶油白咖哩端上桌,小孩們立刻湊過來問 : 這一鍋好香的是什麼?

 

當晚餐一開飯,一整鍋的雞肉蘑菇奶油白咖哩就被秒殺了,每個人都直說好好吃啊。

 

大家圍坐在一起吃飯,由Coleman汽化燈所營造出來的溫暖氛圍,就是露營時最讓人喜愛的時光。

 


 

幸福的感受,在此刻包圍著每一個人。

充滿愛的饗宴,不需要高檔食材,而是從製作食物到享用料理的過程,那種一份心意產生的作用。

 


 

就將這份為愛而燉煮料理的心意,放在我們的生活當中吧。

 

好侍北海道白醬料理好康活動分享

「拍照上傳露營時之北海道白醬料理照片(參加者本人和料理要一起入鏡喔,範例照片如下)+留言『北海道白醬料理GO CAMPING』+tag兩位朋友」,完成即可抽露營好禮。

活動網址 : 佛蒙特咖哩殿堂

2017/09/01-2017/09/30

有知名Coleman露營品牌露營商品以及佛蒙特咖哩塊等大獎喔。

 

 

 

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