家裡收到阿姨拿來的一大袋地瓜,煮了地瓜飯和地瓜稀飯還剩下一大堆,正苦惱著該怎麼處理,女兒問說 : 那我們可以來做烤地瓜嗎?

既然家中有萬用鑄鐵鍋,那就利用鑄鐵鍋可以直接放入烤箱的料理方法,來試一試鑄鐵鍋烤地瓜吧。

做了幾次之後,連女兒都可以自己獨立完成,簡單方便又好吃,讓媽媽放心小孩又愛吃的課後點心就來這一道。

 

鑄鐵鍋烤地瓜

食材 : 

中型地瓜 兩個 去皮後切小塊 (太大塊會不容易烤熟)

糖 少許

食用油 少許

鍋具 : 

Lodge 10吋鑄鐵平底煎鍋

 

將洗淨去皮的地瓜,切成小塊狀,不用切太大塊因為小塊一點會比較容易烤熟。

此時就可以先將烤箱預熱。

將地瓜放在大碗中,倒入適量的食用油,不用太多,以能夠包裹地瓜的量為主,主要是讓地瓜不會在烤的過程而變乾,口感也會比較好。

 

將糖灑在地瓜上,喜歡吃甜一點的就加多一些。

 

將倒了油和灑了糖的地瓜攪拌均勻。

 

我有放到瓦斯爐上稍微加熱一下,可以增加烤熟的速度,這個步驟可以略過。

 

放到已經預熱好的烤箱中,用200度烤15~20分鐘,中途可以來將地瓜翻個面,看看有沒有烤焦。

 

剛烤好的鑄鐵鍋非常燙,切記一定要用隔熱手套或是鑄鐵鍋專用的柄套將鑄鐵鍋拿出來,劉太太超喜歡這個可愛的趣味蛋蛋柄套。

健康安心的鑄鐵鍋烤地瓜出爐了,鬆軟綿密的地瓜被甜甜的糖包裹著,雖然燙口還是迫不及待想快點吃上一口,不一會兒的功夫,就被孩子們給秒殺了。

如果想在露營時做,因為露營沒有烤箱,就可以用另一種方式來做,可以將地瓜切片,一像是灑上糖和加入適量的油攪拌,然後再用鑄鐵鍋來煎地瓜,味道一樣非常美味喔。

 

延伸閱讀 LODGE鑄鐵鍋料理食譜

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