相信很多人家裡應該都會有一台沒在用的鬆餅機吧!

想做鬆餅要去買鬆餅粉然後又一次用不完,實在讓人很苦惱,而且翻開鬆餅粉的內容物說明,一大堆的添加物,看了就頭皮發麻。

從朋友那邊得知,原來鬆餅粉是可以自製的,只要備妥幾樣材料,將家中封存已久的鬆餅機拿出來,就可以和孩子一起來玩一玩DIY囉!

網路上有許多種配方,我選的算是比較簡單的做法。

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自製鬆餅粉所需要的材料

全蛋 2個 (我使用的蛋比較小) 
低筋麵粉 120公克
泡打粉 8公克
細砂糖 15公克
鹽一小撮

奶油 10公克 (要完全融化,可以用微波爐微波一下就融化了)
牛奶 120-150cc 

以上的材料我是大約的量 可以依各人喜好增減

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首先將粉類過篩,低筋麵粉和泡打粉還有糖和鹽加在一起其實就是自製的鬆餅粉了,真的很容易

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將蛋和過篩的鬆餅粉放進鋼盆攪拌,再放入已經融化的奶油攪勻

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最後加入牛奶,牛奶的量可以依麵粉糊的濃稠度來調整

然後將鬆餅糊放入冰箱鬆弛至少30分鐘,如果想早上吃,可以前一晚先將鬆餅糊冰起來

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在等鬆餅糊鬆弛的時間,來做超容易的電鍋水煮蛋,將蛋洗乾淨後,用沾濕的廚房紙巾包起來,盤子再鋪一張也沾濕的紙巾。

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接著放入電鍋中,盤子下面記得放個架子隔熱,外鍋放一杯水

等電鍋跳起來後,再悶一下不要馬上拿出來,不然蛋黃不會熟透

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將煮好的蛋放到冷開水中,接著再撥蛋就不會太燙了

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撥好的白胖胖的水煮蛋加上一點點海鹽來吃,我家小孩都超愛的啦!

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經過30分鐘,拿出鬆餅糊鬆餅機記得先預熱,先抹一點點奶油接著倒入約八分滿的麵糊

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計時五分鐘

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唉啊~倒太多有點滿出來,如果覺得不夠酥脆就再多烤個一分鐘

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最後,拿出讓鬆餅更美味的秘密武器,只有夏天限定的馬修嚴選的百香果果漿

當然,加蜂蜜也是超好吃喔!

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週末的早餐,就用自製鬆餅粉做的鬆餅和超簡單的水煮蛋開啟美好的假期吧!

 

  

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