我不是一個善於廚藝的媽媽，但是在面對外食的食品安全危機時，逼的我不得不為了孩子與老公的健康時常下廚。
因此，我自己研發出一套屬於我們家的懶人料理，能用電鍋和水煮就盡量不用到油和炒菜鍋，如果是需要炒的菜色，就以最簡單為主。
今天要介紹的這道是鹽麴松板豬，先來大約介紹一下什麼是鹽麴。
鹽麴是用米麴、鹽和水混合經過發酵而成，可用來醃漬、調味，鹹度比鹽低，有分解蛋白質的功能，以鹽麴醃漬的肉類口感相當柔軟味道醇厚，自從在網站上看到從日本開始風行的鹽麴，就到日本超市尋找，果然一試成主顧，從此我家醃肉的調味料就以鹽麴為主了。
這道鹽麴松板豬是我最愛的懶人料理之一，只要將松板豬肉用鹽麴和一點點的味霖揉一揉，放冰箱醃個幾小時，用平底鍋慢慢煎到兩面都有點微焦，就可以上桌了。
如果沒有鹽麴，用鹽來醃也是可以，但是吃過用鹽麴醃的就知道風味上的差別了，那真的滿難形容的。
目前我在台南是還找不到鹽麴的蹤影，這一包是託表妹去日本幫我帶回來的，這也不能一次買很多回來囤貨，因為保存期限都不是太長。
網路上也有自製鹽麴的方法，但也是要先買到米麴才有辦法做，就因為得來不易，所以我只有在醃肉時才會放，做其他的料理就用不一樣的調味料，這樣子才不會每道菜吃起來味道都差不多。
剛煎好的松板豬肉好香啊！我們家小孩一個人就可以吃好幾片，若不是松板豬太貴，就可以常常做這道菜了。
簡單介紹一下我們的晚餐，我們家因為都吃的簡單又清爽，或許是因為這樣才有辦法將老公的體重一直控制在合理範圍內。
這一天除了鹽麴松板豬外，還有好市多買的辣炒年糕、前天煮的美味咖哩(會再補上不失敗懶人咖哩做法)、燙青菜佐黃金芝麻醬以及蛋花玉米湯。
這一罐黃金芝麻醬也是在好市多買的好物，價格不便宜，但是算是我吃過最順口的芝麻醬了，懶人料理的青菜多半都是用燙的，不用洗油鍋，是主婦最開心的事情，只要沾一點，青菜頓時就美味起來了，真是媽媽的好幫手啊！
晚餐時，會以梅汁或梅醋來當飲料，最近開的是這一瓶，是在奕青酒莊台南門市買的紫蘇梅汁，倒一點在杯子中以冰水稀釋，不僅能開胃還能平衡體內酸鹼值，讓身體感覺好輕鬆。
平時有上班的媽媽，如果下班回家還要煮飯真的是很辛苦，不過偶爾用一下懶人食譜煮頓營養健康的晚餐全家人一起享用，免去煩惱要買什麼當晚餐也是不錯的選擇喔！
奕青酒莊台南門市
地址：台南市崇學路84號
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