我是劉太太。寫露營寫生活

 
在劉太太接觸LODGE鑄鐵鍋(荷蘭鍋)之前，一直對他心生畏懼，覺得是一種很麻煩的鍋子，沒想到一開始使用後，才發現他根本就是一個方便好用的鍋子，這也難怪LODGE會成為美國傳承百年家喻戶曉的國民品牌。
一般來說，鑄鐵鍋最麻煩的就是開鍋手續，但是使用LODGE鑄鐵鍋則完全不用擔心開鍋的問題，因為LODGE研發出Pre-seasoned技術，出廠前已經噴上防止生鏽的植物油，所以剛到手的LODGE鑄鐵鍋就不用經過繁瑣的開鍋手續，只需要將鍋子用清水洗乾淨，然後加水煮滾後，鍋子就可以直接開鍋使用了。
剛開始的時候，可以經常料理一些油脂比較豐富的食材來養鍋，然後依照每一次使用後的養鍋三步驟，WASH清洗DRY烘乾SEASON抹油，很快的就能養出一個不沾的鑄鐵鍋。

 
今天的這道鑄鐵鍋甜點料理食譜，其實是太太們在露營時的即興創作，大家把手邊現有的食材集合，為孩子們做出了這道下午茶點心。
雖然熱量爆表，但是甜蜜可口，露營的時候偶爾放縱一下，享受人生就是這樣簡單！
棉花糖起司馬鈴薯/地瓜

 
劉太太時常覺得，在廚房摸索的日子，就如同是一個探險家的大冒險一般。
不管食譜照片拍的多美，寫的多詳細，不管影片中的大廚多輕鬆自在，但當換自己上場時，親自下廚後，才能真正的體驗到鍋子、爐火與掌廚人之間，那微妙的關係，常常是牽一髮而動全身，彼此之間若要搭配的天衣無縫，真的是需要經驗來達成的。
不過，當你能掌握廚房的律動，對鍋子的使用態若自然時，做起料理的得心應手，絕對會是讓你在廚房中得到無比樂趣的開端。

 
自從開始使用LODGE鑄鐵鍋之後，露營時就多了一種鍋具的選擇，雖然他很沉重，但料理方式多變化又好清洗，真的非常適合露營使用，如果又是帶著鍋蓋也是煎鍋的LODGE雙耳鑄鐵多用套鍋組5Q，那能煮的料理種類又更多了。
深鍋可以烤雞、烤PIZZA、煮湯、煮火鍋，鍋蓋煎盤不管是要煎蛋、炒菜都沒問題，只要養鍋養得好，我想應該沒有什麼料理難得倒鑄鐵鍋了。

 
家裡收到阿姨拿來的一大袋地瓜，煮了地瓜飯和地瓜稀飯還剩下一大堆，正苦惱著該怎麼處理，女兒問說 : 那我們可以來做烤地瓜嗎？
既然家中有萬用鑄鐵鍋，那就利用鑄鐵鍋可以直接放入烤箱的料理方法，來試一試鑄鐵鍋烤地瓜吧。
做了幾次之後，連女兒都可以自己獨立完成，簡單方便又好吃，讓媽媽放心小孩又愛吃的課後點心就來這一道。

 
劉太太第一次吃櫛瓜是住北京時阿姨炒給我吃的，當時對這個有點像小黃瓜但是口感非常特別的瓜類食材留下很深的印象。
在台灣比較沒有機會吃到櫛瓜，如果買得到櫛瓜也算是高價的食材，而我和孩子們都很喜歡吃櫛瓜，而且櫛瓜的料理方法很簡單，輕鬆就能夠品嚐到櫛瓜那微甜又爽脆的滋味，雖然價格不便宜，不過如果在菜市場看到，我還是會買回家來解解饞。
櫛瓜最簡單的料理方式就是直接用烤箱烤，如果有鑄鐵鍋就很方便，將櫛瓜切成一片一片的，鋪在鑄鐵鍋裡面，然後放到已經預熱好的烤箱中烤大約15~20分鐘，拿出來後灑點鹽巴和黑胡椒就能上桌了，這樣烤櫛瓜，最能吃到櫛瓜的多汁與香甜，也很適合做為搭配肉類排餐的清爽配菜。

 
鬆餅是人人都喜愛的點心，要做為下午茶或是早餐都很棒，而利用鑄鐵鍋來做各式鬆餅更是最適合的鍋具，像是需要放進烤箱的荷蘭鬆餅或是直接爐火上面煎的美式鬆餅(Pancake)，使用平底鑄鐵鍋來做，就會感覺到非常容易，而且味道也更貼近鬆餅的風味。
劉太太很喜歡在露營的時候做鬆餅，鬆餅應該也算是我露營料理清單中很常出現的早餐食譜。
露營時在晨光中醒來，在小桌前做好麵糊，然後把煎得香香的鬆餅，淋上香甜的蜂蜜，再配上一杯咖啡，一邊欣賞露營區的早晨一邊享用鬆餅早餐，真是快活又愜意啊。

 
開心的春節假期已經結束了，是該收收心重返工作崗位，再繼續為這一年來努力，劉太太在這裡祝大家狗年旺旺旺。
而年假中，因為放假太過輕鬆而吃飽飽的肚皮，也是該來清一清腸胃，那就更應該吃一些幫助消化和健康的料理。
今天劉太太要介紹的和風香炒野菇，就是對身體健康有很大幫助的一道食譜，吃菇類的好處多多，因為菇類的味道鮮美還能增加腸胃蠕動，在大魚大肉的年假後炒一盤香氣十足的菇菇大餐，清爽沒有負擔，還能有飽足感，真的是一舉數得。

 
在我剛開始學著拿鍋鏟下廚時，都會尋找對於新手來說不會很困難的食譜，還記得當時的自己，對於食譜的每一個步驟都很仔細小心，深怕一個步驟沒做好，料理就會失敗。
雖然當時的自己不像現在的我一樣，能在廚房自由自在的下廚，但想做出美味料理的心意，卻是不會隨著時間的流逝而減少的。
而這一道馬鈴薯燉肉，就屬於適合新手來做的料理，食材準備容易，料理步驟也不難，尤其馬鈴薯燉肉更是每個日本家庭的媽媽都會做的料理，可說是一道「媽媽的味道」的代表菜色。

 
每一次到了要露營前，最讓人煩惱的就是開露營菜單了，如果又是要露營好幾天，那更是讓人想破頭不知道要怎麼準備。
除了生鮮食材之外，我通常都會準備一些比較耐放的食材或罐頭，像玉米粒就是最佳人選，可以做玉米沙拉、做玉米濃湯也可以在早餐時用來夾吐司麵包。