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位在台中谷關裡冷部落的巴雅斯露營區,是我一直都好想拜訪的營區,等待了好多年,終於有機會讓我一償宿願得以把帳篷搭在山哥和山嫂認真整理的美麗草皮上。

這一次露營因為有兩天兩夜的時間,我們除了想要趁著露營好好放鬆心情,還想要和朋友一起享用美食,所以就帶著露營必備的料理器具一同前往露營,所以本文中還會提供一日三餐的三道露營料理菜單食譜,為我們美好的露營時光留下最難忘的回憶。

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所有熱愛露營的朋友都知道,想要避開在豔陽下搭帳篷的考驗,最聰明的就是前一天晚上夜衝提早抵達露營區了,裡冷部落的標高差不多落在600公尺,白天雖然比較熱,但是晚上的氣溫就相當宜人,尤其在晚上涼爽的氣溫下搭帳篷真的很舒服,然後隔天一早又能享受大夥兒進場前的寧靜,而我們也在充分享受露營悠閒氣氛的同時,好整以暇的為露營料理做準備。

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一拿出這次受邀使用的露營必備料理道具,就覺得自己馬上晉升為大廚等級人物,因為每一樣可都是精選好物。

我帶了美國Stasher矽膠密封袋義大利domo G ZERO零重力深底炒鍋 28cm燉飯鍋 38cm,以及法國Deglon燒烤大師組合包牛排刀(法式楓木把鄉村風,好的道具是料理之最,在露營時的戶外場地更需要好的道具才能在有所限制的環境中,料理出讓人心動的菜色。

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在正式料理之前,要先來介紹我最近的心頭好物給大家。我一直都在尋求好用又方便的密封袋,以取代保鮮盒和夾鏈袋,記得剛開始有「矽膠密封袋」問世時,我就買來使用過,當時我買的產品不僅開口很難開,還要用密封夾條才能密封。但是當我使用到Stasher矽膠密封袋時,真的是內心大喜!Stasher一體成型、按壓自密封的設計,讓密封和防漏效果更加倍,而且質感超好。更重要的是,可重複使用上千次是環保與不塑之客的好幫手。

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通常在出門露營前,我就會先把食材在家先處理準備好,這樣可以減少營地主人的廚餘處理壓力,也能縮短露營時的備料時間。在遇到Stasher矽膠密封袋之前我是用保鮮盒來裝,但是一盒一盒的保鮮盒很佔空間,常常讓我很煩惱,不過Stasher矽膠密封袋立刻解決了這個問題。

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把切好的食材放進大長形的Stasher中,大長形也很適合放長條狀的食材像是整束的蘆筍或是一整根的紅蘿蔔,容量有1920ml,所以如果要做舒肥料理,放進去兩片牛排也沒問題,這個尺寸也相當適合收納旅行要用的牙刷、沐浴用品等等。

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由於露營時間有兩天兩夜,充足的茶包、咖啡包、奶茶包就相當重要,我使用方形的Stasher來準備我的聊天聖品。這個尺寸能放三明治、水果也能放毛巾、化妝品或手機充電線等小物。如果想要醃漬肉品、冷凍米飯,就直接用Stasher裝好就可以。

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利用Stasher將露營所需要的食材或是小物分裝,不佔空間還可以清楚看到內容物,在拿取和分類的時候會更加順手。

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全球首創可以站立而且還是全矽膠一體成型的站站系列是我最喜歡的一款,底部加寬可站立,容量約有1650ml的站站款除了放大量食材外,還能當作化妝包、盥洗包、保養品包、換洗衣物包或是去海邊的小物包,百搭萬用什麼場合都適合。

露營當天剛好準備了蛤蜊,站站款的設計就很適合拿來作為蛤蜊吐沙的容器。把蛤蜊洗乾淨後放入Stasher中,再加入450ml清水和大約15公克的鹽巴,這樣恰恰好是3%濃度的鹽水,接著再密封起來讓蛤蜊吐沙,等差不多1小時左右就可以了。

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每次去菜市場都會拿到很多的塑膠袋,如果想要做到無塑,以往都是把保鮮盒帶出門,體積很大不好攜帶又有重量,所以我覺得Stashe就是不可多得的好幫手!尤其是防水、防漏的效果非常好,即使是外帶有湯汁的食材也都不用擔心。

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露營的時候一邊聊天嘴巴通常還要一邊吃零食,把堅果或是零嘴放在長形Stasher裡,想吃的時候就抓一小把來吃;平常孩子們上學時,也都會利用Stasher裝小點心去,長形尺寸還非常適合裝小女孩綁頭髮的髮帶或是手機、文具等等。

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我後來發現方形的Stasher要放一整顆的水果或是一整份的沙拉也沒問題,直接就變成午餐袋或是野餐袋,這個尺寸也很適合放在隨身包包中,如果需要打包或是外帶食物就能派上用場,而且回家後直接放進冰箱,不需要再處理打包的垃圾,要吃的時候直接拿出來加熱即可,使用後還能放到洗碗機中清洗,好幾次我就是帶著Stasher去買甜甜圈,彩色的甜甜圈放在矽膠密封袋中,看起來格外的好吃呢!

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這次露營料理的食材,我們切了一顆洋蔥、一顆紅椒、一盒玉米筍、五條迷你蘿蔔,就這樣不佔空間一袋裝出門,要料理時直接倒出來就可以,這也是我在《劉太太和你露營趣》一書中特別提到的縮短露營料理時間的小撇步。

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也因為Stasher矽膠密封袋是無毒、無重金屬、無塑化劑等化學物質,能耐高低溫(-40℃~200℃),並且是通過美國FDA及台灣SGS認可的食品級白金矽膠,所以無論是在低溫、甚至是冷凍庫中使用,或是直接微波加熱、隔水煮沸,都不用擔心保存的安全問題。

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要整個拿去電鍋中加熱或是蒸熟食材也都能使用Stasher矽膠密封袋,而且無孔表面清洗起來也很輕鬆簡單。

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在家事先切洗好的食材,就是為了要在露營的時候大展身手,這一次我準備了三道露營料理,並且使用了兩款鍋具。

三道露營料理菜單分別是培根雞蛋早餐盤清炒白酒蛤蜊義大利麵牛排佐季節時蔬

◎培根雞蛋早餐盤 :

食材 :培根8條、雞蛋4顆

鍋具 :義大利domo 焰火西班牙燉飯鍋 38cm

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一般看到燉飯鍋就會想到西班牙海鮮燉飯,不過這款domo燉飯鍋除了做海鮮燉飯外,也因為鍋面很寬非常適合作為平底鍋或是中秋節烤肉用的烤盤。

露營帶上這個鍋,也是相當實用,重點是非常輕巧不笨重而且好清洗。

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來自義大利的domo為歐洲三大廚具品牌之一,這款燉飯鍋採用不沾塗層、不含重金屬、PFOA等有毒物質,可以安心使用,並且適用於各種爐種,我們家的IH爐也能使用,而且還能丟進去洗碗機清洗。

我們在露營時的早餐通常都很簡單,像這樣煎幾條培根和雞蛋,大人配上一杯咖啡、小孩配上一杯奶茶,雖然看似樸實,但能夠在晨間陽光輕灑時,在草地上的家享用早餐,光是這一點就讓普普通通的早餐頓時高級了起來了呢!

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既然鍋子很大又很美,很自然的就著鍋我們就吃起來了,如果吃完還想再吃,就再繼續打顆雞蛋,而且煎了培根之後,連油都可以偷懶不帶了!

◎清炒白酒蛤蜊義大利麵

食材 : 四人份義大利麵、培根一包切小塊、洋蔥半顆切小丁、玉米筍數根切小塊、紅椒半顆切小塊、已吐沙蛤蜊一斤、白酒少許

鍋具 :義大利domo G ZERO零重力深底炒鍋 28cm

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這道菜同樣使用了來自義大利的domo G ZERO零重力深底炒鍋,料理完後就立刻就愛上它了!我很喜歡有深度的鍋子,加上得過德國紅點設計獎的專利紅G人體工學把手,不只好握、好拿、重量又輕,露營帶出門也很方便。尤其是獨家G型紅色把手,符合人體工學的設計讓重量減少30%平均手臂受力可以更適合長時間操作。更厲害的是,鍋身可以承受400度的高溫,料理完後可以直接清洗,100%義大利製造這樣的工藝實在很厲害!

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先將義大利麵煮至8分熟透,先撈起來瀝掉水分備用。

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接著放入切好的培根先炒至焦香並且有油脂時,再將洋蔥、玉米筍以及紅椒放入炒到香味四溢。

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接著再放入煮好的義大利麵繼續拌炒,可以加入半杯雞高湯,接著放入蛤蜊繼續炒,起鍋前放少許鹽巴、黑胡椒以及義大利香料作調味,並且沿著鍋邊淋上一圈白酒,接著拌炒到湯汁收到麵裡。

有人可能會發現我使用金屬的器具來料理而且還炒帶殼的海鮮,是不是會損壞鍋子?其實這都沒問題!因為義大利製造的domo G ZERO零重力鍋是採用獨家專利航太科技HOLPON不沾塗層,比一般傳統塗層還要高兩倍的壽命,所以以上的問題都不需要擔心。

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有深度的鍋具真的超適合用來拌炒義大利麵,滿滿一鍋的美味料理,看起來就讓人食指大動。

多功能又實用的好鍋其製作理念就是源自於domo這個品牌的核心價值,就是要讓所有人都能輕鬆使用且享受料理樂趣的生活風格。

◎牛排佐季節時蔬

食材 :牛排兩塊、洋蔥半顆切片、紅椒一顆切片、迷你紅蘿蔔切小塊、玉米筍數根切小塊

鍋具 : 義大利domo G ZERO零重力深底炒鍋 28cm

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露營菜單中,通常最受歡迎的就是肉類料理,如果能端上牛排那更是讓眾人歡呼,尤其是晚餐或是宵夜時段,煎幾塊滋滋作響的牛排,更是食慾大開啊!

義大利domo G ZERO零重力鍋內崁專利節能板,導熱超迅速、傳熱速度又平均,這個功能在露營時格外好用。因為露營是在戶外場地,爐火常會因為天氣的影響比如風太大或是氣溫因素而不好掌控,但是導熱均勻的鍋具即使在火力不夠的狀況下也能快速烹調,保溫效果也會更佳,讓我們不受外在因素影響,也是能端出好菜。

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將牛排煎至兩面都有焦香味後先起鍋,再利用煎過牛排後的牛油,繼續拌炒蔬菜,使用的料理器具是Deglon燒烤大師組合包的鏟子和夾子,把手長加上鏟子的表面很寬,使用起來有一種戶外料理的豪邁氣息。

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大澍哥一直誇讚這個鍋子很好用,也由於鍋身很輕巧加上G ZERO把手很省力,所以想秀一下甩鍋功夫也是一點難度都沒有啦。

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將牛排和炒蔬菜盛盤,我們要來享用美味的牛排大餐了!

切牛排當然就要用到牛排刀囉!這一把法式楓木把牛排刀,是來自法國的百年刀具品牌Deglon,全刀於法國的Thiers(提耶市)設計及製造,原汁原味來自法國,用起來當然相當有感覺。

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另一把Deglon鄉村風牛排刀我也很喜歡,Deglon的牛排刀都相當好施力而且切肉塊很輕鬆,因為刀刃是採用Deglon於1980年發明的專利「混合鋸齒刀刃(Micro-mix Serration)」之設計,除了這兩款,還有經典原木把以及小酒館風可以選擇,因為不同的把手有不同的握感,像是法式楓木把的就很適合手掌較大的人。

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孩子們早在一旁等著吃牛排了,一切好就迫不及待的張大嘴巴等著,簡單的料理透過好的鍋具就能夠料理出不簡單的菜色,因為每一道都充滿愛啊!

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最後要來介紹這個Deglon燒烤大師組合包,使用非洲玫瑰木製成的手柄,高質感又充滿了露營人所愛的野外粗獷感,有方便攜帶的收納袋,不管是露營烤肉或是中秋節烤肉時使用都非常適合。

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每一次的露營都是一期一會的相逢,尤其在不同的季節露營,更能感受到四季更替的美好,而在露營時所吃的料理,並不單單只是飽餐一頓而已,更是一種心靈上的滿足和喜悅,所以我都很珍惜能夠和至親好友一起享用美食的珍貴時刻,而露營時用心製作的料理,就是串連起這一切的最佳媒介。

而讓我在這次露營變成大廚的露營料理必備道具,由食品級白金矽膠製成的Stasher矽膠密封袋,是一個母親為了孩子永續的未來所創造的對自然環境、對人類都無害的產品,而來自義大利的domo品牌以enjoy cooking為核心並傳遞替全家料理的愛,domo一詞來源於拉丁語“domus"也是古羅馬文化“家”的統稱 ; 而近百年歷史的法國Deglon更是結合傳統工藝與科學實驗設計出在廚房中與餐桌上都能輕鬆使用的刀具,其實從這些品牌的設計理念中不難發現,生活與料理是一種態度,而將食材轉變成美味的料理更是需要適合的道具才能相輔相成,而最終的目的,就是想藉著料理的本身,拉近人與人之間的距離,並且擁有幸福的感覺。

而站在環保的角度來看,可多次使用的矽膠密封袋,可長久使用的鍋具和刀具,更是我們愛地球的最佳選擇,擁有高品質的露營生活,其實就是這樣容易呢!

✓購買連結

美國Stasher矽膠密封袋  → https://bit.ly/2Qknpg9

義大利domo鍋具→ https://bit.ly/3j6tkSq

法國Delong刀具 → https://bit.ly/2Qlwo0w

✓Stasher Taiwan官方FB https://www.facebook.com/StasherTW/

✓Domo義大利鍋具官方FB https://www.facebook.com/domospaasia/ 

 

#露營必備料理道具分享 露營了這麼多年,劉太太終於有機會來到台中谷關裡冷部落的巴雅斯露營區露營,也終於和美麗的山嫂見面了! 這一次為了想和朋友一起好好享受美味的露營大餐,特別帶了露營必備的料理道具,準備來大顯身手一番。 精彩的文章內準備了...

我是劉太太。寫露營寫生活發佈於 2020年9月14日 星期一

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