小雞系列繪本 是我們家除了【十四隻小老鼠】和【包姆與凱羅】這兩套書之外的最愛

從小雞逛超市 小雞逛遊樂園 到小雞過生日

每一次閱讀 都能從中得到另一種收穫呢

 th      

自從第一次翻閱小雞過生日時

就被繪本最後的 小雞媽媽特製布丁食譜給吸引了

下定決心一定要找時間和孩子們一起來做

這是我們第一次做焦糖布丁

我刻意不先上網去找其他的做法或是做布丁的心得分享

為的就是要試試小雞媽媽食譜做出來是什麼味道

食譜內容如下 

th1  

所需要的材料有

全蛋一顆 蛋黃兩顆 

牛奶400ml

砂糖45g(做布丁)+40g(做焦糖)

香草精少許

熱水15ml

 

除了加香草精的步驟沒有外

其他都是照著小雞媽媽教的做喔

宥宥和菲菲之前已經有過幾次手作餅乾的經驗

所以大至上對烘焙道具的功能都有概念了

步驟就不一一詳述 只針對有拍照片的部份來說明

DSC_1742  

首先來量砂糖的份量

孩子們已經看得懂數字 所以請他們在我倒砂糖時幫忙確認

這個很兩光的小秤 實在是滿不專業的

不過在買電子秤之前 就先擋著用吧!

DSC_1744   

將砂糖倒入小鍋中邊拌邊加熱 

第一次做焦糖 一直很擔心會燒焦

呈現咖啡色時 就馬上關火

在倒入15ml熱水時 要很小心焦糖會噴出來

黏著焦糖的鍋子 只要再用水加熱 就可以把焦糖軟化了

DSC_1747  

把焦糖倒入碗中

我前幾天在無印買了兩個小的米白磁小碗

正好可以當做布丁膜

焦糖倒進去會變硬 形狀不漂亮沒關係

因為等一下蒸熟後 就會和布丁合而為一了

DSC_1749  

再一次量砂糖45g和牛奶400cc

DSC_1750  

倒入小鍋中小火加熱 不用很熱目的只是要把糖融化

DSC_1752  

在等牛奶放涼時

打一顆全蛋和兩顆蛋黃

DSC_1754

由可愛的菲菲來示範一下如何輕柔的將蛋打散

 

DSC_1756

 

再將已經放涼的甜牛奶 加入蛋中打勻

DSC_1762

 

兄妹倆分工合作來將牛奶蛋汁過濾

濾越多次會越漂亮 我們照書上的步驟濾兩次

DSC_1765

 

最後倒入碗中 就可以放入電鍋蒸

下面記得放架子才不會太燙

外鍋放1.5杯水 蓋子不要全蓋留小縫讓熱氣散出才不會坑坑洞洞的

DSC_1770  

蒸熟後就是這樣囉

小孩因為急著要吃 我就先把大的倒扣盤子中給他們吃

才發現 因為還太熱所以布丁太軟了 

以至於造型不是太好看

不過吃起來味道不錯 熱熱的吃也別有一番風味

後來把布丁膜的兩個放冰箱冷藏再拿出來吃

這回好吃多了 味道和外面賣的有幾分相似

 

有了這第一次的焦糖布丁經驗

加上做完後參考了許多網友分享的做法

下次就知道有什麼地方需要改進了

有機會 再來全家一起做好吃的焦糖布丁吧!!

沒有添加物的手作點心 是媽媽給孩子最棒的禮物喔^^

    文章標籤

    小雞過生日 焦糖布丁

    全站熱搜

    我是劉太太sammi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()