在台南西門路一段的藍晒圖文創園區還沒創立之前，每次經過這裡的舊日式宿舍，都會覺得很好奇，不知道宿舍內會是什麼模樣。
沒想到，原本破舊的老宿舍經過用心的改造之後，不僅讓我們有機會一探老屋究竟，而且還是以餐廳的型態與大家見面，因為不再宿舍利用了兩年多的時間，花費許多精力給了老宿舍新生命。
在看著牆上改造前後的照片，不由得說，要完成這一件事，真的需要很大的勇氣。
因為要將如同廢墟一般的老屋大變身，所要付出的心力是難以想像的，經營者之一的蘇先生和劉太太曾經是飯店的同事，我瞭解他是個對事事都非常要求完美的龜毛男子，但也因為如此，不再宿舍才能擁有這樣高品質的用餐環境
關上木頭拉門，走入不再宿舍，門外的紛擾頓時消失，我們彷彿進入了另一個時空，日式與西式混搭的風格，從一進門的那刻就讓人喜歡上這裡了。
老屋原本的樑柱與窗櫺，就像是房子的身分證，細細的訴說著他的來歷。
屋子兩側高起的台階，一邊是陽光滿滿的木窗台，一邊是通往小院的拉門。
有時候，屋子的故事是不用特意去訴說的，但時光走過的痕跡，在不經意之中輕輕的就會流露出來，這就是老屋的魅力。
擺放好餐具，端上了氣泡水，可愛的魚兒筷架提醒你不再宿舍與虱目魚是有著密不可分的關係。
台南的美好不用多說，其中一項就是一早到菜市場採買現殺的無刺虱目魚肚，魚販俐落的一刀，就讓魚肚和魚身分離，回家後在爐火上將新鮮的魚肚煎得香脆，每每都成了餐桌上孩子最喜愛的那一道菜。
因為蘇先生家就有虱目魚魚塭，所以虱目魚就成了不再宿舍料理靈感的來緣，如果來台南旅行時，想吃道地的虱目魚料理，但又不想一早去小吃店排隊，不再宿舍絕對是旅人們的好選擇啊。
除了虱目魚，不再宿舍還有一個其他地方所沒有的秘密武器，就是這個Natura頂級氣泡水，只要套餐加$30就能無限暢飲，劉太太對於氣泡類飲料有莫名的喜好，說什麼都一定要點來喝看看。
這是我第一次品嘗Natura氣泡水，這也是台南唯一使用Natura氣泡水的餐廳，我一個人就快把一整瓶氣泡水給喝完，不是我誇大，這氣泡水真的是無敵好喝，而且和每一種料理都好搭，完美的為下一口的食物做準備，這種感覺真的是非常棒啊。
尤其在日頭炎炎的夏日，一杯清涼的氣泡水，無疑是最消暑的飲料，不再宿舍也有提供外帶，我覺得如果今天想野餐，到不再宿舍點一份三明治和氣泡水外帶，就是完美的野餐料理了。
當天中午，劉太太一家四口，享用了一頓中西日合璧的午餐，不只是我和大澍哥，連孩子們都好喜歡這裡。
我當然是點最愛的虱目魚料理囉。
這一道是傳統古早味虱目魚套餐，虱目魚又叫牛奶魚(Milkfish)有豐富的蛋白質。
煎的恰恰的虱目魚肚，是多少台南遊子在魂牽夢縈的家鄉味，在我的虱目魚印象中，有外婆的味道，有兩位舅媽的味道，有我媽媽的味道，還有我自己的味道，即使是一片魚肚，每個人煎出來的都不盡相同，但唯一不變的就是記憶中屬於媽媽的味道。
吃一口魚肚，配一口魚鬆飯，再喝一口魚湯，嘴裡咬著有嚼勁的魚丸，台南味就是這樣完美。
喜歡咖哩的兒子點的是這道，宿舍日式咖哩牛奶魚套餐。
微辣的咖哩，搭配上酥炸的虱目魚柳條，虱目魚的營養價值高，整條魚都鮮美好吃，不同於魚肚有豐富的油脂，魚肉條很適合單純喜愛魚肉口感的人。
另外會附上一杯特調氣泡飲，加味的氣泡水，一樣好喝。
我們另外還點了宿舍美國特選無骨牛小排套餐，除了虱目魚料理，不再宿舍也是有牛肉和雞肉等套餐可以選擇。
牛排和酥炸魚柳條的搭配也很特別，最有趣的是還有貝果，這樣的組合，意外的也很合拍。
這一道CP值很高的美國特選牛小排三明治，深得女兒的喜愛。
除了我們點的四種套餐之外，還有多種套餐，都可以到不再宿舍的粉絲頁上參考菜單。
不再宿舍官方臉書→https://www.facebook.com/MDNAKitchenSalon/
將屋後的拉門打開後，會來到可愛的小院子。
廁所就在這兒，當然也是不馬虎，整理的清潔又整齊。
目前有一間榻榻米包廂，三五好友相約在這兒，有屬於自己的小空間就能輕鬆用餐。
或是選個兩人小桌，來一次與情人或孩子的精心時刻小約會。
不只是用餐，還能欣賞精選的藝術家的作品。
當然也找得到文創的周邊商品，把老屋的故事以不同的形式陪伴在生活之中。
我喜歡平日來用餐，因為可以享受到另一種輕鬆閒適，不過請記得，每星期二是藍晒圖文創園區的公休日喔，所以不再宿舍也會公休一日。
我們兩人聊了好久，從餐廳的經營方向，一直到旅行等等的話題，經過這些年，大家都成長了，但不變的是對自己所喜愛的事情的熱情，我們都相信，只要堅持就一定會有人看到我們的努力。
不再宿舍位在台南新光三越西門店對面的藍晒圖文創園區中。
入口的立體藍晒圖，老樹融入其中，非常有特色。
藍晒圖文創園區內，有多家特色小店，不管是白天還是晚上，都有不一樣的感覺，非常值得來這兒走走看看。
有許多拍照取景的好地方，整個文創園區可說是處處驚喜呢。
可以安排個半日遊在文創園區內拍照，逛一逛創意店家，接著來到日式風格的不再宿舍享用午餐或晚餐，點道美味的虱目魚料理，配上好喝的氣泡水，把喧囂塵世拋在窗外，一同來感受一下專屬於台南味的老屋約會，因為這裡不再是宿舍，而是延續回憶的不再宿舍。
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