我是劉太太。寫露營寫生活

每當劉太太問孩子們晚餐想吃什麼，十次有八次他們都會說 : 「我想吃媽媽做的咖哩。」

我有時候會故意問 : 「學校廚房媽媽不是常煮咖哩嗎？」

孩子們總是異口同聲說 : 「媽媽煮的最好吃嘛！」

只要聽到孩子這樣說，我都會忍不住露出會心一笑，因為我知道，在這個世界上，沒有什麼比孩子心中「媽媽的味道」還要來得更美妙的了。

而好侍佛蒙特咖哩，就是「媽媽的味道」的秘密武器，也是劉太太一直都很喜愛的咖哩品牌，因為只要有好侍佛蒙特咖哩，相信即使是新手媽咪，也都能煮出濃郁好吃的咖哩。

《本文為好侍佛蒙特咖哩邀稿分享文》

但是，要如何讓好侍佛蒙特咖哩，呈現出屬於媽媽的獨特風格呢？其實也不難，只要在食材上做一些變化，就可以有不一樣的風味。

基本上，要煮出一鍋好吃的咖哩，必備的是紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥和肉這幾種食材。

劉太太會再加上蘋果和蕃茄，來增加咖哩的甜味，而這充滿水果香甜口味的咖哩，就是我的獨門風味。

女兒和我在露營前一起去採買食材，那時候她就跟我預約了要參與事前準備的工作，平常在家，她也都會主動說想幫忙，母女倆一直都很喜歡一起在廚房內工作。

長時間的練習下來，洗洗切切這類的事情已經難不倒她，而我也很享受這個與孩子一起動手做的親子時光。

其實我們家最會煮飯的人是大澍哥，尤其是需要大火快炒的料理都難不倒他，只要他有空，我們也會一起在廚房內為晚餐做準備，他當主廚負責炒菜，我當助理備料和煮湯，我一直覺得這是很好的互動，尤其對孩子來說，良好的夫妻關係，絕對是讓親子關係更密切的第一步。

在蔡穎卿的《我想做個好父母》一書中有提到，在她的《媽媽是最初的老師》那本書中，鄧美玲女士為書寫了一篇〈藏在鍋底的功課〉的序，而當蔡穎卿在帶著孩子一起在廚房工作時，她就時常會想起這篇序中的內容。

她也在書中寫下 : 「如果鍋底果真藏了一份功課，這功課說的一定不只是父母應該在家庭開放學習的機會，更是透過家事尋找教育孩子的線索。」

看到這句話時，我深深的被感動了，雖然，我自己是當了媽媽後才開始拿鍋鏟，但從學習料理的摸索過程中，自然而然的學習到許多的經驗，經由這樣的歷程，讓我也相信，透過生活中家事的學習，就是讓孩子去培養能力的最好時機，而這也是我們能給孩子最好的禮物。

和孩子合力將所有食材一一洗淨並切塊，今天準備的肉類是雞腿肉，偶爾我會在肉類上做變化，因為不同的肉類會煮出不同味道的咖哩，這樣的變化是很微妙的，也能藉此讓孩子瞭解不同食材對應上料理所產生的不同變化。

佛蒙特咖哩的口味則是選擇最受小朋友歡迎的甜味咖哩，好侍佛蒙特咖哩於日本販賣至今超過50年以上，在台灣販賣也超過30年以上，是日本和台灣市佔率第一名的咖哩品牌，相信也是許多人從小吃到大的咖哩品牌。

其中的“蘋果+蜂蜜”則是根據美國佛蒙特州的「佛蒙特建康法」(蘋果醋+蜂蜜)為基準開發的口味，蘋果+蜂蜜的甜味咖哩，味道香濃豐富又有層次，大人和小朋友都可以美味享用。

包裝後方的說明是咖哩最美味的烹煮方式，只要照著說明來做，就能煮出味道很棒的咖哩。

我很喜歡紙盒上的這個創意收納法，有時候如果只有使用1/2份量的咖哩塊時，這個創意收納法就能把剩餘的咖哩簡潔的保存好。

在露營的時候煮佛蒙特咖哩真的非常容易而且相當簡單，只要跟著以下步驟就可以。

首先將沙拉油倒入鍋中加熱。

接著放入洋蔥拌炒。

洋蔥炒出香味後，再加入紅蘿蔔一起炒。

再加入切成小塊的雞腿肉。

最後再加入馬鈴薯。

稍微拌勻之後再加水，這回是使用一盒的佛蒙特咖哩，就加入約1400ml的水。

接著就是「媽媽的味道」秘密武器上場時間，在最後劉太太加入了蘋果和蕃茄一起煮，就是要讓咖哩吃起來更加香甜美味。

每次做料理，我最喜歡看到滿滿一鍋食材的畫面，想像著這一鍋等一下就要變成香噴噴的料理，心中真是覺得興奮又期待。

水煮沸後，撈掉表面的浮末。

接下來的步驟是用中小火燉煮約20分鐘，不過呢，劉太太為了節省露營時做料理的瓦斯燃料，並且不需要一直顧爐火，所以我這一回是使用悶燒鍋來代替用中小火燉煮的這個步驟。

趁著咖哩在悶燒鍋中燜煮的等待時間，就可以接著來利用有空檔的瓦斯爐煮白米飯，每次只要有咖哩孩子們一定都會吃很多米飯，所以記得要多煮一點白米飯喔。

利用悶燒鍋來將食材燜燒至軟透後(約需要20~30分鐘)，再將鍋子重新放上瓦斯爐，此時因為咖哩是有熱度的，所以不需要再開火，就能直接將咖哩塊撥開放入鍋內攪拌融化。

為什麼放入咖哩塊時，是要在關火的狀態呢？

因為放入咖哩塊時，若火侯開著會使咖哩塊會因熱產生澱粉膜導致較難以融化，就會產生顆粒，所以關火就是非常重要的步驟。

等咖哩塊融化後，再開火並以小火燉煮約5分鐘，直到醬汁轉為濃稠，好吃的咖哩就完成囉，而這也是我們這次和好朋友們一起露營，劉太太所要上菜的料理之一。

趁著晚餐前的空檔，劉太太心血來潮，為咖哩做個擺盤，做成Kitty的咖哩，也太可愛了吧。 

在一旁玩得滿頭大汗的兒子，一看到他最喜歡的咖哩飯上桌了，立馬衝過來把一整盤吃光光，其實若是夏天孩子沒有食慾，咖哩也是可增進食慾的媽媽法寶。

當夜晚來臨，點上我們家的Coleman 290A汽化燈，為露營的夜晚增添了溫暖的氣氛，也宣告了晚餐時間即將展開。

每一家的媽媽們，將拿手好菜一一端上桌，圍著桌邊，大家一起享用了好吃的晚餐，而劉太太的佛蒙特咖哩，更是受到孩子們的歡迎。

不用擔心廚藝的好壞，方便又簡單的佛蒙特咖哩，真的非常適合做為露營料理，如果善用巧思，做點變化來將料理做成咖哩火鍋或是湯咖哩等等，相信也會深得大家喜愛，佛蒙特咖哩的好味道就是這樣適合大人和小朋友呢。

好侍佛蒙特咖哩好康活動分享

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活動網址 : 佛蒙特咖哩殿堂

2017/07/01-2017/07/31

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