親戚送了我一大串香蕉,已經打了香蕉牛奶也吃了幾條,還剩一大堆,暑假期間的某個週六,一起床聞到熟透的香蕉味兒,靈機一動,何不把好朋友們約來家中,讓孩子們一起玩烘焙呢?

就這樣,一串熟過頭的香蕉就促成了這一次的親子DIY烤蛋糕聚會。

Line的聊天室中號召了一下,就來了三組人馬,三位媽媽各加上兩個女孩兒,吱吱喳喳一整個下午,好不快活。

網路上隨便一goolge香蕉蛋糕就有一大堆的食譜,我挑了一個看起來比較簡單的配方,感謝烘焙控的飲食廚房所提供。

所需要的材料如下:

低筋麵粉 100g (需過篩)

無鹽奶油 100g (室溫放到軟化)

糖 75g

熟透香蕉 100g (以叉子攪成泥狀)

全蛋2個

泡打粉 2g

核桃 30g (切成碎塊)

 

做法由當天參加的所有小朋友來圖解說明

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首先將粉類過篩。

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Shio很有架勢呢!

 

由大姐姐錡將已經軟化的奶油打成乳白

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再由可愛的芸來加糖

將砂糖陸續加入奶油中,打至細緻的泛白狀態

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我們全程都用手打,因為我還沒去買電動攪拌器,反正大人小孩邊聊天邊輪流打就沒有想像中的累了

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將全蛋打散

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全蛋也是分次加入奶油裡面打至均勻

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加入香蕉泥攪拌,在網站上看到有個小步驟就是將香蕉泥拌至絨毛狀以免烘烤後會沉底,我們完全忘了這個步驟,不過烤出來還好沒失敗。

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此時可以先將烤箱以180度預熱

接著加入已經過篩的麵粉和泡打粉,以刮刀輕柔快速的將麵粉拌入香蕉奶油糊中,再將碎核桃粒也加入

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麵糊不可攪拌過久有拌勻即可

在做蛋糕的過程中,年紀比較小的是一點興趣都沒有在客廳玩家家酒,年紀大一點的女孩們則是很有耐心的所有步驟慢慢來,宥宥想到就跑來看看我們做到哪邊

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最後將麵糊馬上用湯匙倒入蛋糕紙杯模型中,敲打一下讓氣泡跑出來

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這個配方的量大約七個杯子蛋糕的紙杯模,以180度烤約30分鐘,中間我有將烤盤方向對調一次。

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小孩裝杯時總會不小心將麵糊沾到邊邊,雖然不大好看,孩子們看到成品還是超級開心。

以竹籤插進去看看有沒有沾到麵糊,不沾了就是烤熟囉。

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這次的香蕉核桃磅蛋糕,雖然賣相不是太好,但是整體來說是大成功的,不僅不會太甜,蛋糕體濕潤度也剛剛好,又香又好吃,一下子就被大家給秒殺了。

這一天的烤蛋糕聚會,讓幾個小女孩圓了烤蛋糕的願望,也讓媽媽們開心聊天渡過了一個甜蜜的午後時光。

不用出去讓貴鬆鬆的烘焙教室賺錢,有時間,在家也能來玩有趣的烘焙聚會喔!

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