寫這篇真的是來獻醜的,平常,我家的大廚是我老公,我負責買菜洗菜切菜,然後將要做的料理一份一份弄好讓他炒,因為他做飯比我好吃很多,他也樂於做這件事而且願意洗炒鍋,我們夫妻分工合作,邊聊天邊煮在廚房中工作也算愉快。

不過,這天因為他加班比較晚回家,晚餐就由我來料理,雖然賣相不是很佳,但至少有心願意煮而且煮的很好吃,所以請不要取笑我照片中破破爛爛的虱目魚肚,我已經很努力了。

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煎魚一直是我心中很難跨越的障礙,尤其又是超會油爆的虱目魚,雖然魚要擦乾,油和鍋都要熱才能下鍋,要等一面熟再翻面,這些步驟我都懂,但是,當真正面對鍋鏟時,又是得失心過高,邊尖叫邊速速下鍋,反觀老公,幾乎沒有失敗作品,所以可驗證,煮菜和技術有關至於工具則只是輔助罷了。

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我看我還是煮湯就好了,我家孩子喜歡吃枝仔骨,比排骨好啃所以受歡迎,將骨頭川燙後,和切塊的筍子、香菇、紅蘿蔔一起放入湯鍋,水要淹過材料,大火煮滾後小火燉個一小時,接小孩前放到大同電鍋繼續燉,回家就有一鍋好湯了。

九層塔炒蜆仔,是我們家很愛吃的一道菜,做法完全是我自己發明的。

一斤蜆仔,蒜頭拍碎,九層塔挑掉老葉,另外準備甜辣醬(沒有也沒關係),還有醬油和醬油膏。

熱油鍋,先將蒜頭炒香,放入蜆仔炒一下,加入一杯水蓋鍋蓋悶一下讓蜆仔開口,然後再將甜辣醬、醬油和醬油膏加進去,最後放入九層塔炒香,我喜歡吃爛爛的九層塔所以就炒久一點。

這道很唰嘴,嘴巴會一直停不了的吃,如果不想用那麼多蜆來炒,可以拿一些來做蜆精,直接大碗加一點水和蜆仔還有幾顆蒜頭,放大同電鍋外鍋一杯水,就是讓老公精力充沛的蜆精了(有沒有精力充沛我不知道啦,不過我常拿來當我午餐的湯)。

我們家滿注重醬油的,所以我有分煮菜、蒸魚和拿來沾食物不一樣的醬油,這樣一桌菜吃起來才不會都是同一個味道。

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前陣子跟珊卓的團買了「排骨紅茶」。

(請見珊卓心生活之【團購】自己煮,好消暑的排骨紅茶(阿薩姆紅茶))

帶了一包到朋友家煮,準備水槍趴的時候大家來喝。

(請見【幼稚園生活】2013年八月快樂的暑假‧德安百貨愛樂園‧台南兒福館‧鬆餅趴‧水槍趴‧游泳趴)

朋友家的廚房好棒,在裡頭煮紅茶覺得好愉快,紅茶煮法很容易,將茶包放入煮滾的3100cc熱水中,關火泡30分鐘,在大約15分時翻面一次。

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另外用130g的二砂糖和一杯紅茶水一起煮成糖膏,可以翻面後開始煮糖膏,煮成有點膏狀就可以,然後將糖膏加入紅茶中,放涼就可以冰起來囉!

這個紅茶不管是單喝或是加牛奶喝都很讚,當成晚餐的飲料也滿不錯的呢!

等煮完了,再來團一下吧!

會想分享我家的餐桌,不是我有多會煮,而是想藉著分享,讓多一點爸媽願意下廚,即使是簡單的菜色,不需要太多技巧,懶人如我都能夠讓家人飽餐一頓,相信每個人都能煮出讓孩子開心的媽媽的味道(如果有爸爸的味道就更美妙了)。

 

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