我是劉太太。寫露營寫生活

在我剛開始學著拿鍋鏟下廚時，都會尋找對於新手來說不會很困難的食譜，還記得當時的自己，對於食譜的每一個步驟都很仔細小心，深怕一個步驟沒做好，料理就會失敗。

雖然當時的自己不像現在的我一樣，能在廚房自由自在的下廚，但想做出美味料理的心意，卻是不會隨著時間的流逝而減少的。

而這一道馬鈴薯燉肉，就屬於適合新手來做的料理，食材準備容易，料理步驟也不難，尤其馬鈴薯燉肉更是每個日本家庭的媽媽都會做的料理，可說是一道「媽媽的味道」的代表菜色。

不知道在你們家，「媽媽的味道」的代表菜色是什麼呢？

相信能溫暖且療癒人心的馬鈴薯燉肉，一定能成為每個家庭餐桌上的暖心料理之一。

本次使用的鍋具是LODGE雙耳鑄鐵套鍋組5Q的深鍋，這個大深鍋的深度非常適合用來燉煮食材，因為鑄鐵鍋優秀的耐熱特性，短時間內就能將食材煮到軟爛，而且還能保有食材的原始風味。

和風馬鈴薯燉肉

食材 : 

牛五花肉片一盒 (也可以用豬五花肉片，使用五花肉油脂比較多，才不會乾柴)

洋蔥一顆切片

紅蘿蔔一根切滾刀塊

馬鈴薯中型兩顆切滾刀塊

和風醬汁 : 

和風醬油 : 60cc

酒: 30cc

味霖 : 10cc (也能用糖取代)

水 : 600cc

使用鍋具 : 

LODGE雙耳鑄鐵套鍋組5Q

將鑄鐵鍋燒熱，要怎樣才知道鍋子已經達到熱度了呢？

非常簡單，只要將水灑在鍋子內，有結成跳動的小水珠就表示鍋子已經達到熱度囉。

倒入適量的油，然後放入洋蔥炒軟，我非常喜歡炒洋蔥的這個步驟，因為我都會邊炒邊偷吃，因為我特別喜歡炒到還帶著硬度的洋蔥的那股嗆辣味，不過洋蔥只要炒到軟了就會轉成甜味。

接著放入牛肉一起炒到香味四溢，但不用讓牛肉全熟。

再加入紅蘿蔔一起炒。

再加入馬鈴薯拌炒一下。

最後把和風醬汁全部都倒進去鍋子中，差不多蓋過食材的量。

馬鈴薯燉肉的步驟是不是超簡單，現在只要蓋上鍋蓋，讓鑄鐵鍋來展現他的魔法就可以了。

蓋上LODGE雙耳鑄鐵套鍋組5Q也能做為煎鍋的鍋蓋，轉大火滾然後再中小火繼續煮，想知道食材是否都熟了，只要用筷子試試看插馬鈴薯，能夠插過去就完成囉。

連同鍋子直接上桌，當你煮馬鈴薯燉肉的這天，記得多煮一點米飯，因為鹹香的醬汁真的超級下飯的。

摧促著還在寫功課的孩子們快去做開飯前的準備，女兒邊振筆疾書邊說 : 好香喔，再等我一下下我快寫完了。

這天的晚餐，把所有心愛的LODGE鑄鐵鍋都搬上桌了，這麼美妙的畫面，不只暖了胃，更堅定了一家人的心。

屬於每一個家的「媽媽的味道」，其實不一定是要某一道菜色，因為這些一點一滴累積起來的愛的回憶，就是最美好的媽媽味囉。

延伸閱讀 LODGE鑄鐵鍋料理食譜

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