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鬆餅是人人都喜愛的點心,要做為下午茶或是早餐都很棒,而利用鑄鐵鍋來做各式鬆餅更是最適合的鍋具,像是需要放進烤箱的荷蘭鬆餅或是直接爐火上面煎的美式鬆餅(Pancake),使用平底鑄鐵鍋來做,就會感覺到非常容易,而且味道也更貼近鬆餅的風味。

劉太太很喜歡在露營的時候做鬆餅,鬆餅應該也算是我露營料理清單中很常出現的早餐食譜。

露營時在晨光中醒來,在小桌前做好麵糊,然後把煎得香香的鬆餅,淋上香甜的蜂蜜,再配上一杯咖啡,一邊欣賞露營區的早晨一邊享用鬆餅早餐,真是快活又愜意啊。

 

鑄鐵鍋美式鬆餅

食材 : 

美味生活 鬆餅粉一包 150g

雞蛋一個

牛奶 100cc

少許油

鍋具 : 

Lodge 10吋鑄鐵平底煎鍋

 

鬆餅粉可以自己調配,也可以買已經調配好的,我很喜歡美味生活的鬆餅粉,沒有多餘的添加物,還可以變化多種的烘焙料理,一次使用一包,攜帶方便,很適合露營時使用,我都會帶個一包做為備用食材。

將一包美味生活鬆餅粉放入大碗中,加入雞蛋以及少許油。

 

再加入牛奶。

 

接著攪拌鬆餅粉,不用攪拌到看不見粉粒,稍有粉粒會讓鬆餅更好吃。

 

將鑄鐵鍋加熱,可以灑一點水到鍋子中,如果呈現水珠跳動就表示鍋子已經達到熱度。

 

將鍋子內抹上一點油,可以用廚房紙巾來抹油,整個過程只要抹這一次就可以了。

 

將鬆餅糊倒一匙在鍋子中,通常第一片是在試鍋溫,沒辦法煎得很漂亮很上色是正常的。 

 

這次示範鑄鐵鍋美式鬆餅,全程都是由女兒自己來做,連小女孩都可以完成,相信大家也一定能做得更好。

 

煎美式鬆餅不用心急,在鑄鐵鍋中倒下鬆餅糊後,第一面要煎到表面冒出小泡泡才能翻面,翻面後大約再一分鐘就可以了。

 

多試個幾次,就會越來越順手,煎得越來越好看,顏色也很到位。

 

看著鬆餅慢慢煎好,肚子也餓得咕咕叫了。

 

剛起鍋的美式鬆餅熱呼呼的,我會加上一點奶油和淋上好多的蜂蜜,甜蜜的滋味讓人好幸福,這種時候就不要計較卡路里,開心的享受香甜美好的露營早晨才是最重要的事情啊。

延伸閱讀 LODGE鑄鐵鍋料理食譜

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