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之前劉太太就在日本吃過很多次的もつ鍋(もつなべ)(motsunabe),這一次終於來到牛腸鍋的發源地福岡,果然還是道地的最好吃啊~

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其實福岡除了牛腸鍋之外還有雞高湯鍋也很有名,這兩種可說是福岡的火鍋代表美食,路上可以看到很多店都有賣,據我的福岡通朋友說,不同家口味會有不同,但幾乎每一家都很好吃。

牛腸鍋又稱為牛雜鍋,就是用牛或豬的大腸及小腸為主要食材,搭配上大量的高麗菜和韭菜以濃厚的湯汁,油滋滋的牛腸吃起來口感Q彈,這真的是非常滋養的火鍋。

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我們來到的是位在福岡博多車站附近,很有名的極味屋旁邊的もつ鍋『田しゅう 博多』MOTSUNABE TASHU 

因為極味屋大排長龍加上肚子好餓,所以就近就選了這家來吃。

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可以先看看門口的菜單。

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如果只有一個人前來,也有一人份的牛腸鍋可以點。

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店內不大,不過看起來很乾淨,也可以買牛腸鍋的料理包,不過,含肉的料理包現在不能帶入台灣了,所以想吃還是在福岡吃個過癮就好。

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即使在寒冷的冬天,在日本用餐多半都是送上冰水,不過,我一直覺得冰水和日式料理很對味。

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菜單的內容滿簡單的,牛腸鍋有三種湯底,共有味增湯底、醬油湯底以及添加了韓國辣味增的味增湯底田しゅう 鍋,每一種湯底一人份價格是1480日幣,一次最少就是兩人份計算,所以三個人要點兩人份就是1480*2喔。

右邊則是追加的食材,如果覺得食材不夠再增加,原本鍋內會附上高麗菜、牛蒡絲和韭菜,還有牛腸。

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大推薦一定要點雜炊 雑炊(ぞうすい zousui),如果點味增湯底和田しゅう 鍋的還有起司雜炊能選擇。

雜炊就是利用牛腸鍋剩下的湯汁,再拿回廚房由師傅把白飯、蔥和雞蛋加進去湯汁中煮成的類似鹹粥的料理。

所以當牛腸鍋的料都吃完後,把湯汁內的食材都撈乾淨,就可以請服務生來拿鍋子去煮雜炊了。

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我們的牛腸鍋上桌囉,我們點了兩人份的田しゅう 鍋並且加點一份雜炊。

送上來的鍋子內有兩人份的牛腸和一人份的蔬菜。

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另外還會有一人份的高麗菜、牛蒡絲和韭菜。

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瞧這肥滋滋的牛腸,搭配上香濃又帶點辣的味增湯底,熱呼呼的讓人忍不住一口接著一口吃。

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記得要留肚子吃雜炊,吸飽湯汁和精華的鹹粥,真的是太美味了,吃完後小孩還抱怨說,為什麼只點一份呢?

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在雜炊中撈到剩餘的牛腸,小孩都大叫說 : 找到牛排了😂😂😂

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讓人念念不忘的牛腸鍋,記得到福岡一定要來品嚐看看喔。

 

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