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哪一道料理是「媽媽今天很沒梗」時,最時常出現的料理呢?

沒錯,那就是咖哩飯。

一鍋熱騰騰香氣撲鼻的咖哩,配上白飯,真的非常開胃,而且咖哩非常隨和,喜歡什麼食材就加什麼食材,不只食材的限制很少,失敗率還極低。

平常煮咖哩的步驟都是要先把洋蔥炒香接著再放入食材一起炒,直到我遇到了夏普0水鍋,又讓我找到更方便煮咖哩的方法了。

夏普0水鍋獨創的攪拌棒設計,讓需要邊煮邊攪拌的料理變得更簡單,我原本是買來煮太極米漿粥的,結果發現這個鍋真的很萬能,現在煮湯、煮各種養身茶湯、加熱湯湯水水、蒸饅頭包子小籠包蒸餃、煮粥、煮咖哩等等,都會使用0水鍋,達到事半功倍的效果。

我們家孩子除了愛吃咖哩飯,也超愛咖哩焗烤,而且自從買了氣炸鍋後,搭配好用的小烤盤,即使要用氣炸鍋做焗烤也變得更容易了。

◎菇菇咖哩起司焗烤(飯)

食材 :

市售咖哩塊一盒

去骨雞腿肉 2份

洋蔥一顆

美白菇一包

牛蕃茄一顆

其實咖哩要使用的食材真的很自由發揮,喜歡什麼就加什麼,很少有食材和咖哩不對味的。

當然基本的就是洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯囉(結果我這次只買了洋蔥)

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我這次使用的咖哩是購自日本的House The Curry中辛口味,這款咖哩很特別,除了有咖哩塊還有一包咖哩醬。

步驟 : 

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將食材切成塊狀,美白菇不需清洗,切除底部後撕成一塊一塊的。

將全部的食材和咖哩塊,放入夏普0水鍋當中。(如果想要增加香氣,就可以先將食材炒香再放入鍋中)

加入咖哩塊外盒建議水量再減少250ml的水,若到時候覺得太濃稠只要再加點水就好,如果太稀就只能再加咖哩塊進去了。

蓋上鍋蓋,設定自動1-2攪拌器行程。

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45分鐘後,打開鍋蓋就能看到香噴噴熱騰騰的菇菇咖哩。

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接著拿出超好用的小烤盤,加入咖哩,放上起司絲。

放進氣炸鍋中,180度4分鐘,時間到後確認起司絲的顏色是否喜歡。

沒問題就可以起鍋囉!

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如果想做菇菇咖哩起司焗烤飯,就在小烤盤中放進白飯然後淋上咖哩醬

接著撒上起司絲,放入氣炸鍋中,180度4分鐘。

因為小烤盤和氣炸鍋其實容量都不大,不過因為我的小烤盤是兩個一組,就能先做一盤再做第二盤。

烤得金黃的起司絲和好吃的菇菇咖哩,真的超對味的呢!

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